Nästan lite vår-lik helg

Stekta nudlar

Jag kör vidare på det inslagna mat-spåret. Har hursomhelst inte mycket annat att tillföra just nu.

Morgondagens matlåda ser ut såhär:

Jag må vara gravt inbiten saltoman, men ett hett tips är att utesluta någon av följande tre ingredienser: saltade cashewnötter/fisksås/soja. Jag tog alla tre och lider nu av akut vråltörst. Får nog sova bredvid toan inatt.

Gott blev det iallafall, och såhär gör man ca 3 portioner:

1.)
Koka äggnudlar i saltat vatten, i 3 minuter. Låt rinna av.
2.)
Gör morotsremsor av en ganska stor morot med hjälp av potatisskalare.
Skölj en hel broccoli och bryt i små buketter.
Skär en gul lök i små klyftor.
Skär en viklöksklyfta i ytterst tunna skivor.
3.)
Hetta upp en stekpanna till hög värme.
Häll i en ganska rejäl skätt neutral olja.
Lägg i samtliga grönsaker.
Stek snabbt och rör om då och då.
Häll på en ganska rejäl skvätt fisksås ELLER japansk soja.
Häll eventuellt även på en skvätt vatten.
Lägg i cashewnötter.
Krydda med lite chilipeppar.
Skvätt över lite sesamolja om du har det hemma.
4.)
Häll i de avrunna nudlarna i pannan.
Rör runt tills allt är blandat.
Färdigt!

Pannkisar

Helgfrukost-favorit nr 1! Amerikanski pannski. Med frukt och/eller bär och lönnsirap. Göttigöttgött!




Jag har provat mig igenom flera recept de senaste månaderna, men idag var det maken som hittade mitt gamla handskrivna, minst 12 år gamla. Det var ett trevligt återseende, betyget blev enhälligt renskrapande av samtliga tallrikar.

Amerikanska pannkakor
2 ägg
2 dl mjölk
3 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
1/2 dl smält smör

Vispa äggen med mjölken och blanda ner mjölet, bakpulver och salt. Tillsätt filmjölken och det smälta smöret. Vispa smeten slät. Hetta upp stekpannan och lägg i en mycket liten klick smör. Det räcker sedan med en liten klick smet mitt i stekpannan. Stek gyllenbruna på båda sidor.

Mat

Middagen i tisdags blev god:

Kyckling med bulgur och äppelsås
Kycklingfiléer
Crème fraiche
Röd pesto
Pärllök
Cocktailtomater
Äpplen

Dela kycklingfiléer på längden i två delar. Bryn snabbt i stekpanna.

Blanda creme fraiche med röd pesto.

Lägg de brynta kycklingfiléerna i en långpanna.
Bred creme fraiche-blandningen över kycklingen.
Klyfta äpplen, några pärllökar och några cocktailtomater, lägg dem också i långpannan. Skvätt över lite olivolja över äpplena/grönsakerna, salta peppra lite.

Stek i ugnen i ca 175 grader, ca 12-15 minuter, eller tills kycklingen är klar.

Koka under tiden bulgur i buljong enligt instruktionerna på förpackningen.

Tag upp kycklingfiléerna och lägg dem på ett uppläggningsfat.

Häll över resten av innehållet i långpannan i en kastrull, ge det ett uppkok. Detta skall bli såsen/röran. Mixa med stavmixer, blanda i lite creme fraiche, salta peppra eventuellt.

Servera med sallad.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

I helgen skall jag laga den här oerhört smaskiga Frozen Strawberry Margarita-pajen.
Och kanske den här mustigt mumsiga bombay-biffen med lime-raita, eller alternativt den här hotta cayenne-kycklingen med avocadoröra uppepå!
Hmmmm jag märker precis att min nyss påbörjade diet gör sitt eget lilla avtryck här... Matfixerad är visst ordet.

Byta kort

Stackars min store lille O! Trillade baklänges mot en bordskant ikväll och ligger nu och sussar med blod i håret. Skruttungen min.

Iallafall har jag precis anmält honom till ett Kids Artist Trading Card Swap. Barn från fyra år kan vara med, och det går ut på att barnet ritar/målar fem små konstverk på så kallade Artist Trading Cards. Dessa postas till fem olika mottagare, och man får i sin tur konstverk från fem andra barn. Det verkar fantastiskt kul och spännande tycker jag! O älskar att rita teckningar åt andra, och vem gillar inte att få post? Och dessutom förhoppningsvis från andra länder.

På G

Jag kör vidare på grodd-temat med följande favoritmacka:


Rågbröd, mosad avocado, örtsalt, alfalfa-groddar. Smakar mumsmums, och jag älskar mixen av de olika konsistenserna - det halvsega tuggmotståndet i rågbrödet, moget mjuk avocado och krispiga groddar!

Så här lätt är det att grodda:

Testa t.ex. med adzukibönor, mungbönor, gröna linser, eller alfalfafrön.

Skölj 1 dl av frön, bönor eller linser och blötlägg över natten. Häll bort vattnet och skölj dem igen. Låt burken stå under en handduk, gärna upp och ned med nät över öppningen så att vattnet kan rinna av ordentligt. Anledningen till handduken är att groddningen sker bättre i mörker.

Skölj sedan groddarna 2 - 3 ggr per dag, låt rinna av ordentligt varje gång. Efter 4 - 5 dagar är groddarna klara. Ställ dem nu i fönstret så blir de vackert gröna. Förvara groddarna i kylen.
Hållbarhet ca 5 dagar.